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Tag - graines

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Tuesday 4 September 2012

Capsicums.fr nouveau site de vente en ligne de produits pimentés, sauce piquante et BBQ, piment sec et en poudre, épices et graines

Capsicums, la boutique du piment a été lancée le 21 août 2012.

Capsicums.fr

Des produits de qualité pour relever tous vos plats de votre cuisine de tous les jours, pour les amoureux du piment.
Gamme de force de doux à extrême, les produits pimentés idéals à tous types de recettes du monde nécessitant une pointe relevée ou une explosion de saveurs fortes.

La boutique est organisée en plusieurs rayons afin de vous repérer facilement et trouver le produit qui vous correspond:

  • Rayon Sauces: différentes sauces pimentées de force douce à extrême, de marques reconnues telles que Chilli Pepper Pete, Grim Reaper Foods, Cajohn's, Marie Sharp's, Pain is Good, South Devon Chilli Farm...et également des sauces BBQ, salsa et pâtes de piment.
  • Rayon Piments: des variétés de piments secs en provenance de différents pays, entiers ou en poudre, dont les célèbres Bhut Jolokia, Habanero, Chipotle.
  • Rayon Épices et Herbes: les éléments indispensables pour épicer et donner du relief à vos recettes de cuisine.
  • Rayon Assaisonnements: des mélanges Cajun, Fajita et Masala, du sel au piment Bhut Jolokia et plusieurs huiles pimentées.
  • Rayon Produits Pimentés: découvrez des chocolats au piment à base de chocolat noir, chocolat au lait ou chocolat blanc, du piment doux au Bhut Jolokia.
  • Rayon Graines de Piments: cultivez vos variétés de piments en choisissant parmi près de 50 variétés différentes.


Capsicums est le distributeur officiel en France des produits de la marque Grim Reaper Foods.

Également accessible depuis www.pimenté.fr vous trouverez plus d'informations sur la page Facebook officielle ou sur Twitter.

Vous pouvez contacter Capsicums.fr en envoyant un message à contact@capsicums.fr ou en envoyant un message depuis le formulaire de contact sur le site internet.

Thursday 7 June 2012

Culture des piments, 1ère partie: la germination

● Culture des piments ●
1ère partie: la germination

Vous avez choisi et obtenu les graines des variétés que vous souhaitez cultiver cette année, maintenant il faut commencer le processus et s'atteler à la germination.
Les conseils suivants concernent ma propre expérience, des variantes existent. Ceux-ci sont applicables pour une culture en extérieur, pour la culture en intérieur sous lampes horticoles les cycles sont différents.
Dans tous les cas, l'étape de la germination a lieu exclusivement en intérieur.
Matériel nécessaire recommandé:
- graines (primordial...)
- disques de germination Jiffy
- mini-serre chauffante
- étiquettes et marqueur
- cure-dent
- petit-verre (type verre à digestif), le nombre nécessaire dépend du nombre de variétés différentes à germer
- bassine

Il est conseillé de commencer les semis dés mi-janvier, en particulier pour les variétés de la famille Capsicum Chinense dont la durée de germination va de 8 à 35 jours; pour les piments d'autres espèces il convient de lancer la germination de préférence avant fin février.

ATTENTION: la manipulation des graines risque d'occasionner des échauffements ou brulures sur vos doigts qui porteront la capsaïcine (substance active piquante des piments) jusqu'à la fin de la journée. Veuillez utiliser des gants jetables et bien faire attention à ne vous toucher le visage à aucun moment pendant ce processus. Veillez ensuite à vous laver les mains avec soin et être particulièrement vigilant sur ce point.

1) Mettre le nombre choisi de graines (à manipuler avec précautions!) à germer dans chaque verre différencié par variété.
Le ratio est le suivant: 2 graines par disque Jiffy pour assurer un plus grand taux de succès par disque et économiser ceux-ci.
2) Recouvrir d'eau les graines dans chaque verre sur environ 2cm de hauteur, ce processus d'environ 2h doit permettre de commencer à ramollir les graines en les ré-humidifiant.
L'eau peut-être remplacé par la 2ème infusion (refroidie) d'un sachet de thé, il parait que les tanins du thé auraient un effet bénéfique sur la germination.
3) 1h30 après avoir mis les graines à "ramollir", vous pouvez mettre les disques Jiffy dans une bassine remplie d'eau tiède sur 2 cm afin qu'ils reprennent leur forme originale et soient complètement humidifiés. Durée: 30mn
Veiller à mettre suffisamment d'eau, afin que la quantité d'eau mise ne soit pas complètement absorbée.
4) 2 heures après l'étape #2, mettre les gants et vider l'eau des verres en évitant de perdre des graines (!), attention à l'eau vidée et graines contenant la capsaïcine.
5) Ma mini-serre chauffante est un plateau constitué de plusieurs mini-serres, ma technique est d'étiqueter chaque mini-serre afin de différencier les espèces, il est assez facile de "mélanger" les étiquetages en ne faisant pas trop attention, ou si pour une raison indéterminée les mini-serres étaient déplacées on peut se retrouver avec des plants qui seront non-identifiés jusqu'à que les piments soient mûrs, donc attention sur ce point.
La mini-serre chauffante est fortement recommandée, les Chinense en particulier nécessitent une température continue de 25°c mini sur la durée de leur germination.
Pour les mini-serres "classiques" avec un seul dôme, prévoyez des languettes en bois ou plastiques labellisées du nom de chaque variété (écriture résistant à l'humidité), afin de séparer et classifier vos lots de Jiffy qui seront en germination)
6) Verre par verre, donc variété par variété vous allez mettre les 2 graines dans chaque Jiffy qui doivent être humides mais pas détrempés, sinon au lieu de germer la graine risque de moisir et pourrir.
Espacez les graines et utilisez le cure-dent pour les planter doucement sous 4mm de substrat maximum, pas trop profond sinon le germe ne pourra faire surface et ne trouvera pas la lumière nécessaire à son développement par la suite, et suffisamment profond pour que la graine reste humide et puisse germer.
Une fois la première variété mise en germination dans chaque Jiffy, placer ceux-ci dans la mini-serre, passer à la variété suivante à mettre dans les Jiffy, et ainsi de suite.
Une fois ce processus terminé, armez-vous de patience pendant 7 à 35 jours le temps que les graines germent, veillez à ce que ni les Jiffy ni leur surface ne sèchent.

Il est rare d'avoir un taux de 100% de succès dans la germination des graines, tout dépend de la technique utilisée et des conditions telles que la température et de l'hygrométrie par exemple, mais aussi de la sélection naturelle responsable de la germination ou non d'une graine.

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Article du 8 mars 2012, page Facebook Fire Chillies http://www.facebook.com/FireChillies